整盤凍肉刨肉機能將成盤的-18℃、-24℃冷凍肉直接刨成厚薄可調的肉片.不用等待化凍，避免了水分，蛋白質等營養成分的流失.保持了肉的新鮮度，可達到省時、省力、快速的效果，提高生產效率是肉制品加工企業*的設備。可與斬拌機、凍肉絞肉機配套使用，不僅廷長了斬拌機的使用壽命，而且在肉食加工中是*的設備整體采用不銹鋼、外表美觀、大方操作安全簡單、便于拆裝清洗。該機設計合理，機身重心平衡，突破傳統設計加寬機身大扭矩刨碎不搖晃，合理的刨盤設計加固條和特殊處理刀片長時間加工不疲勞崩裂等情況出現。
整盤凍肉刨肉機特點：
由于無須解凍，所以保持了營養及肉鮮味。
傳動采用皮帶直接帶過，在刨不解凍肉時容易打滑，砍不動，4KW電機配合大扭矩硬齒面礦山減速器帶動刀盤，刨肉扭力大。
刀具采用前后鎖緊方式，傳統的刨肉刀片螺絲排列采用直線固定，安裝采用8個螺栓前后固定，確保整片刀片緊貼刀盤平口，刨肉時不起跳。
刀片采用刀具專用鋼材鍛打熱處理制作而成，非傳統的刀口銜接技術，整刀采用統一刀具材料鍛打成型，*焊縫，不崩裂不折斷。機身寬度長度比例均勻穩重，刨肉厚度時不卡刀、不搖晃、效率高。
整盤凍肉刨肉機開機前必須檢查，刀片與進料口之間是否有摩擦、若有摩擦不能開機，必須先調節厚薄調節螺母（用于向厚薄方向轉動）看到料口離開刀片，可開機操作。需要物料厚、薄調節時先調整好刀片，再在螺母上調節，調節好后再固定所有螺絲。
