帶骨肉入味機腌制機肉類腌漬設備真空滾揉機

真空滾揉機工作原理：

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，

讓肉塊或肉餡在滾簡內(nèi)上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。

本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構合理，運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。

漿葉圓弧形，設計合理，使腌料分布均勻，不會對產(chǎn)品表層有任何傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高，自吸式自動上料功能。

真空滾揉機攪拌齒選擇標準：

人字齒或圓弧齒適合魚類，整雞等鮮嫩易破碎的產(chǎn)品，單面齒適合不怕摔打的產(chǎn)品，如牛羊豬等塊狀原料。

增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

大大增加產(chǎn)品的出品率

真空滾揉機特性：

雙向旋轉(zhuǎn)平衡轉(zhuǎn)速，滾筒雙向旋轉(zhuǎn)，使料汁充分滲入食材。

液壓升降式真空滾揉機，不僅可以左右滾揉，也具有前后升降滾揉功能，產(chǎn)品腌制更均勻全面。

適用領域：

真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號，適合不同規(guī)模和不同產(chǎn)品的肉類食品加工廠和快餐連鎖店使用。

適用范圍廣泛：水果，海鮮類，蔬菜，香腸，鴨肉，鴨脖，豬肉塊，雞肉塊，羊肉塊，牛肉塊，驢肉塊，整雞，肉串，整鴨，火腿，培根，烤肉，燒雞，牛扒，臘肉，雞柳，泡菜，預制菜，海產(chǎn)品的腌漬加工，禽類，醬鹵類，休閑類肉食品的腌制加工。    

是魚類，肉類，蔬菜，禽類，海鮮，金針菇的腌制入味的上佳設備。真空滾揉機還應用于化妝品制造行業(yè)，西醫(yī)和中醫(yī)藥行業(yè)等領域，是滾揉混料程序的高效上選設備。

該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。

真空滾揉機優(yōu)勢：

1.滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬;可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性，

增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構,節(jié)能。

2.還可以選配電腦控制變頻技術使機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小。

性能可靠，操作簡便。

3.真空滾揉機需參考各種機器原理制作材料和成本型號定位.滾揉機避免肉的組織結(jié)構破損，使肉質(zhì)松軟，

加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達到很好的口感效果.

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