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    野生藕粉,來自國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū),中國(guó)荷藕之鄉(xiāng)—寶應(yīng),選用優(yōu)質(zhì)的蓮藕為原料,采用科學(xué)的配方,經(jīng)過先進(jìn)的工藝精制而成的一種純天然綠色健康食品。其品質(zhì)潔白,保持了蓮藕所特有的清香,質(zhì)地細(xì)膩,速性好,易消化吸收,老少均宜,富含十多種人體必需的微量元素及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是旅游飲用及饋贈(zèng)親友的佳品。藕粉是一種極易被人體吸收的傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食品,按加工形狀的不同有片狀和粉粒狀之分。
    藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外,還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟,和脾胃,益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼,加工成藕粉后其性也由涼變溫,既易于消化,又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。藕粉也是很好的幫助睡眠的工具,藕粉具有清熱、養(yǎng)血、除煩等功效,可治血虛失眠。睡前沖泡一小碗,喝了之后有非常好的安神入睡的功效。
【藕粉功效】
益血,止血,調(diào)中,開胃。治虛損失血,瀉痢食少。
①《本草通玄》:安神,開胃。
②《本經(jīng)逢原》:治虛損失血,吐利下血。
又血痢口噤不能食,頻服則結(jié)糞自下,胃氣自開,便能進(jìn)食。
③《綱目拾遺》:調(diào)中開胃,補(bǔ)髓益血,通氣分,清表熱,常食安神生智慧,解暑生津,消食止瀉。
【名家論述】
《綱目拾遺》:藕粉,大能和營(yíng)衛(wèi)生津。
《綱目》藕下止載澄粉作食,輕身延年,而不知其功用更專益血止血也。凡一切癥皆不忌,可服。
【純藕粉的沖法】
一般的純藕粉都是很難直接用開水沖開的,沖不好的藕粉是很難吃的。
步驟一:取一小湯匙藕粉放在碗里,然后放點(diǎn)冷開水,水一定要是冷的,然后藕粉就溶化了,這個(gè)水多點(diǎn)也沒關(guān)系。 很多人都疑惑了,呵呵,聽我慢慢講來。
溶化好藕粉,然后把碗靜止放一刻鐘的樣子, 記得碗里的勺子、筷子之類的東西要拿出來哦。
步驟二:這個(gè)時(shí)候,藕粉就和水分層了,你只要慢慢的把上面的水倒出來,然后把燒開的水向里面沖,記得沖的時(shí)候要不斷攪拌,這樣一碗熱騰騰的原味藕粉就沖成功了!
【藕粉真假鑒別法】
質(zhì)地:用手指揉擦,藕粉的質(zhì)地比其它淀粉細(xì)膩滑爽。
香氣:藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香,其它淀粉則沒有。
溶性:取少許藕粉含入口中,觸及唾液即會(huì)溶化,其它淀粉則不易溶化且粘糊或呈團(tuán)狀。
顏色:純藕粉含有較多的鐵質(zhì)和還原糖,故易被氧化,使色澤由白轉(zhuǎn)微紅。其它淀粉卻純白或略帶黃色,加入色素的則呈玫瑰紅色。
沖調(diào):藕粉沖調(diào)后的吸水膨脹性可達(dá)8~9倍,熟漿色澤微紅,呈琥珀色,光澤晶瑩;冷卻后放置數(shù)小時(shí),會(huì)變成稀漿。其它淀粉不燒難熟,透明度不如藕粉,吸水性及韌性也差,且冷卻放置后仍凝結(jié)不變。
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